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Saumon au pesto en papillote

Saumon au pesto en papillote

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 381; protéines 29 g; M.G. 21 g; glucides 20 g; fibres 6 g; fer 6 mg; calcium 111 mg; sodium 191 mg

Ingrédients

  • 1 botte d’asperges (environ 450 g – 1 lb)
  • 4 blancs de poireaux émincés
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 1 citron (jus)
  • sel et poivre au goût
  • 4 morceaux de saumon de 125 g (environ 1/4 de lb) chacun et d’environ 3 cm (1 1/4 po) d’épaisseur, la peau enlevée
  • 60 ml (1/4 de tasse) de pesto
  • 1 contenant de tomates cerises de 280 g, coupées en deux

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 ºC (400 ºF).
  2. Casser l’extrémité ligneuse des asperges.
  3. Tailler quatre grandes feuilles de papier d’aluminium. Répartir les poireaux émincés et les asperges sur les feuilles. Arroser d’huile d’olive et de jus de citron. Saler et poivrer.
  4. Déposer un morceau de saumon sur chacune des portions de légumes, puis badigeonner chacun d’eux de 15 ml (1 c. à soupe) de pesto.
  5. Déposer les tomates cerises sur les morceaux de saumon, puis plier le papier d’aluminium de manière à former une papillote hermétique.
  6. Déposer les papillotes sur une plaque de cuisson et cuire au four de 20 à 25 minutes selon l’épaisseur du poisson.

20 recettes pour cuisiner le saumon



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