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Spaghettis de quinoa, sauce aux boulettes de dindon

Spaghettis de quinoa, sauce aux boulettes de dindon

  • Portions 4 (16 boulettes)
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Temps de cuisson 1 heure

Information nutritionnelle

Par portion: calories 389; protéines 19 g; M.G. 7 g; glucides 63 g; fibres 3 g; fer 7 mg; calcium 73 mg; sodium 110 mg

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 1 boîte de tomates entières de 796 ml
  • 1 boîte de spaghettis de riz et de quinoa (de type Gogo Quinoa) de 227 g
  • basilic au goût
Pour les boulettes de dindon:
  • 225 g (1/2 lb) de dindon haché
  • 60 ml (1/4 de tasse) de chapelure sans gluten
  • 7,5 ml (1/2 c. à soupe) d’ épices italiennes séchées
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • 1 oeuf
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes de dindon. Façonner 16 boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
  2. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Faire dorer les boulettes de dindon sur toutes les faces. Déposer dans une assiette tapissée de papier absorbant.
  3. Dans une casserole, verser les tomates. À l’aide d’un mélangeur à main, réduire les tomates en purée.
  4. Ajouter les boulettes de dindon dans la casserole. Couvrir et cuire 1 heure à feu doux, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
  5. Dans une autre casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter.
  6. Garnir chaque portion de pâtes de quatre boulettes de dindon et de sauce. Parsemer de basilic.


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