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45 repas végé sans tofu

Burritos aux edamames et pois chiches
Burritos aux edamames et pois chiches
Gyros aux pois chiches grillés
Gyros aux pois chiches grillés
Boulettes végé aux pommes
Boulettes végé aux pommes
Cannellonis à la ricotta et aux épinards
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Pâté chinois végétarien
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Sandwich avocats-concombres
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Salade de couscous israélien aux pois chiches et brocoli
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Gratin de lentilles et champignons
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Pizza végétarienne
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Gratin végétarien à la mexicaine
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Poivrons farcis aux lentilles et quinoa
Poivrons farcis aux lentilles et quinoa
Salade de quinoa à la mexicaine
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Macaroni à la viande (sans viande!)
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Hamburger végétarien aux haricots blancs
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Casserole de quinoa au pesto et aux légumes
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Sauté de légumineuses tikka masala
Sauté de légumineuses tikka masala
Courge spaghetti gratinée aux haricots rouges
Courge spaghetti gratinée aux haricots rouges
Salade de falafels aux betteraves grillées
Salade de falafels aux betteraves grillées
Salade-repas de légumes et fromage grillés
Salade-repas de légumes et fromage grillés
Pois chiches et légumes à l’érable cuits sur la plaque
Pois chiches et légumes à l’érable cuits sur la plaque
Couscous aux légumes
Couscous aux légumes
Burgers aux galettes de légumes et fromage grillé
Burgers aux galettes de légumes et fromage grillé
Grilled cheese aux poires et aux amandes
Grilled cheese aux poires et aux amandes
Tacos végétariens aux haricots rouges avec salade de tomates
Tacos végétariens aux haricots rouges avec salade de tomates
Coquilles gratinées au brocoli
Coquilles gratinées au brocoli
Salade tiède de chou-fleur, poivrons rôtis et pois chiches
Salade tiède de chou-fleur, poivrons rôtis et pois chiches
Salade d’amour
Salade d’amour
Quiche au fromage et courgettes
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Rotinis aux légumes et fines herbes
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Salade de tortellinis colorée
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Pitas aux légumes et halloumi
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Boulettes véganes à l’italienne
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Riz frit aux edamames et ananas
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Soupe aux légumes
Soupe aux légumes
Risotto aux champignons et asperges
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Poke bowl végé au chou-fleur croustillant
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Légumes rôtis au fromage en grains et pesto
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Quesadillas à la patate douce
Quesadillas à la patate douce
Lasagne bolognaise végétarienne
Lasagne bolognaise végétarienne
Gratin de pois chiches et légumes
Gratin de pois chiches et légumes
Casserole de quinoa style caprese
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Raviolis aux champignons à congeler
Raviolis aux champignons à congeler
Soupe crémeuse aux pois chiches, patate douce et lait de coco à la mijoteuse
Soupe crémeuse aux pois chiches, patate douce et lait de coco à la mijoteuse
Galettes de légumes et couscous, compotée de tomates
Galettes de légumes et couscous, compotée de tomates
Mac’n cheese à la courge
Mac’n cheese à la courge
Burritos aux edamames et pois chiches

Burritos aux edamames et pois chiches

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 697; protéines 23 g; M.G. 27 g; glucides 95 g; fibres 14 g; fer 5 mg; calcium 184 mg; sodium 1 019 mg
Frais et colorés, ces burritos protéinés aux edamames et aux pois chiches sont le repas parfait pour satisfaire vos envies de nourriture mexicaine !

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) d’edamames décortiqués surgelés
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 250 ml (1 tasse) de sauce marinara
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements à tacos
  • 1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
  • 8 tortillas moyennes

Pour la salade de chou :

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • Sel et poivre au goût
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de chou vert émincé finement
  • 250 ml (1 tasse) de chou rouge émincé finement
  • 8 tomates cerises de couleurs variées coupées en quatre
  • 1 avocat coupé en dés

Étapes

  1. Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les edamames 5 minutes. Égoutter.
  2. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail 1 minute.
  3. Ajouter la sauce marinara et les assaisonnements à tacos. Porter à ébullition, puis ajouter les pois chiches et les edamames. Cuire de 8 à 10 minutes à feu doux-moyen.
  4. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive pour la salade de chou avec le jus de lime, la coriandre et le miel. Saler et poivrer. Ajouter les choux, les tomates cerises et l’avocat. Remuer.
  5. Dans une autre poêle, chauffer chaque tortilla 15 secondes de chaque côté à feu moyen.
  6. Garnir les tortillas de préparation aux pois chiches et de salade de chou.

Idée pour accompagner

Sauce lime et miel

Mélanger 180 ml (3/4 de tasse) de crème sure avec 15 ml (1 c. à soupe) de miel, 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime et 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre hachée. Saler et poivrer.



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