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Courge spaghetti et sauce aux lentilles corail

Courge spaghetti et sauce aux lentilles corail

  • Portions 4
  • Temps de cuisson 30 à 45 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 426; protéines 16 g; matières grasses 14 g; glucides 66 g; fibres 12 g; fer 5 mg; calcium 254 mg; sodium 610
Comme des spaghettis! L'essayer c'est l'adopter, surtout avec cette sauce nutritive aux légumineuses. Les courges spaghetti peuvent également être nappées de votre sauce tomate préférée.

Ingrédients

2 courges spaghetti
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Sel et poivre au goût

Pour la sauce:
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon haché
2 carottes coupées en dés
125 ml (1/2 tasse) de lentilles corail (rouges)
250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes
2 tomates coupées en dés
250 ml (1 tasse) de sauce tomate
1 branche de thym
1 feuille de laurier
Sel et poivre au goût
125 ml (1/2 tasse) de fromage mozzarella râpé

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. À l’aide d’un couteau de chef, trancher les courges en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines. Placer les demi-courges dans un plat allant au four. Verser un filet d’huile sur la chair et assaisonner. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium et cuire au four de 30 à 45 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre et se détache à la fourchette.
  3. Pendant ce temps, préparer la sauce. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire revenir les oignons quelques minutes. Ajouter les carottes, les lentilles, le bouillon, les tomates, la sauce et les herbes. Assaisonner et amener à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
  4. Napper les demi-courges de sauce et parsemer de fromage. Gratiner quelques minutes au four.


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