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45 repas végé sans tofu

Pitas aux légumes et halloumi
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Boulettes véganes à l’italienne
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Riz frit aux edamames et ananas
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Soupe aux légumes
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Risotto aux champignons et asperges
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Poke bowl végé au chou-fleur croustillant
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Légumes rôtis au fromage en grains et pesto
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Quesadillas à la patate douce
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Lasagne bolognaise végétarienne
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Gratin de pois chiches et légumes
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Casserole de quinoa style caprese
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Raviolis aux champignons à congeler
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Soupe crémeuse aux pois chiches, patate douce et lait de coco à la mijoteuse
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Galettes de légumes et couscous, compotée de tomates
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Mac’n cheese à la courge
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Burritos aux edamames et pois chiches
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Gyros aux pois chiches grillés
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Boulettes végé aux pommes
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Cannellonis à la ricotta et aux épinards
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Pâté chinois végétarien
Pâté chinois végétarien
Sandwich avocats-concombres
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Salade de couscous israélien aux pois chiches et brocoli
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Gratin de lentilles et champignons
Gratin de lentilles et champignons
Pizza végétarienne
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Gratin végétarien à la mexicaine
Gratin végétarien à la mexicaine
Poivrons farcis aux lentilles et quinoa
Poivrons farcis aux lentilles et quinoa
Salade de quinoa à la mexicaine
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Macaroni à la viande (sans viande!)
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Hamburger végétarien aux haricots blancs
Hamburger végétarien aux haricots blancs
Casserole de quinoa au pesto et aux légumes
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Sauté de légumineuses tikka masala
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Courge spaghetti gratinée aux haricots rouges
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Salade de falafels aux betteraves grillées
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Salade-repas de légumes et fromage grillés
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Pois chiches et légumes à l’érable cuits sur la plaque
Pois chiches et légumes à l’érable cuits sur la plaque
Couscous aux légumes
Couscous aux légumes
Burgers aux galettes de légumes et fromage grillé
Burgers aux galettes de légumes et fromage grillé
Grilled cheese aux poires et aux amandes
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Tacos végétariens aux haricots rouges avec salade de tomates
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Coquilles gratinées au brocoli
Coquilles gratinées au brocoli
Salade tiède de chou-fleur, poivrons rôtis et pois chiches
Salade tiède de chou-fleur, poivrons rôtis et pois chiches
Salade d’amour
Salade d’amour
Quiche au fromage et courgettes
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Rotinis aux légumes et fines herbes
Rotinis aux légumes et fines herbes
Salade de tortellinis colorée
Salade de tortellinis colorée
Poutine santé aux légumes-racines

Poutine santé aux légumes-racines

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 510; protéines 26 g; M.G. 24 g; glucides 42 g; fibres 7 g; fer 2 mg; calcium 462 mg; sodium 514 mg
Qui a dit que la poutine était nécessairement synonyme de malbouffe ? Laissez-vous convaincre du contraire avec cette poutine santé aux légumes-racines qui regorge de bonnes choses !

Ingrédients

  • 3 carottes
  • 3 panais
  • 2 pommes de terre
  • 1/4 de rutabaga
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’origan haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de romarin haché
  • Sel et poivre au goût
  • 200 g (environ 1/2 lb) de fromage en grains

Pour la sauce :

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 carotte coupée en dés
  • 1 branche de céleri coupée en dés
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 45 ml (3 c. à soupe) de farine
  • 500 ml (2 tasses) de fond de veau
  • 80 ml (1/3 de tasse) de vin blanc
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Peler les carottes, les panais, les pommes de terre et le rutabaga. Couper les légumes en bâtonnets.
  3. Dans un bol, mélanger les bâtonnets de légumes avec l’huile et les fines herbes. Saler et poivrer.
  4. Déposer les légumes sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin. Cuire au four de 20 à 25 minutes en retournant les légumes à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  5. Pendant ce temps, chauffer l’huile pour la sauce à feu moyen dans une casserole. Cuire la carotte, le céleri, l’oignon et l’ail 1 minute.
  6. Saupoudrer de farine et remuer. Ajouter le reste des ingrédients de la sauce. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 15 minutes à feu doux-moyen.
  7. À l’aide d’une fine passoire, filtrer la sauce.
  8. Répartir les frites de légumes dans des assiettes creuses. Garnir de fromage en grains, puis napper de sauce.


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  1. Guylaine juin 26, 2020

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