Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Recettes | Sauces et trempettes | Sauce bolognaise végé
Sauce bolognaise végé

Sauce bolognaise végé

  • Portions 2 litres (8 tasses)
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 8 heures à faible intensité (mijoteuse)

Information nutritionnelle

Par portion (250 ml (1 tasse)): calories 165; protéines 16 g; M.G. 9 g; glucides 12 g; fibres 4 g; fer 7 mg; calcium 325 mg; sodium 25 mg

Du tofu ferme émietté et hop!, on remplace la viande hachée ni vu ni connu!

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 2 oignons hachés finement
  • 2 carottes pelées et coupées en petits cubes
  • 2 branches de céleri hachées
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
  • 3 blocs de tofu ferme de 350 g chacun, émietté
  • 1 boîte de tomates broyées de 796 ml
  • 250 ml (1 tasse) d’ eau
  • 1 boîte de pâte de tomates de 156 ml
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ assaisonnements italiens
  • 1 feuille de laurier
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les oignons, les carottes, le céleri et l’ail 4 minutes.
  2. Verser le vin blanc en raclant les parois de la casserole à l’aide d’une cuillère en bois afin de détacher les sucs de cuisson. Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.
  3. Verser le mélange dans la mijoteuse, puis incorporer le reste des ingrédients.
  4. Couvrir et cuire 8 heures à faible intensité.
  5. Rectifier l’assaisonnement au besoin. Servir avec des pâtes ou de la courge spaghetti.


Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *

Vous aimerez peut-être également