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Salade de pâtes au poulet ranch

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 525; protéines 32 g; M.G. 21 g; glucides 53 g; fibres 6 g; fer 3 mg; calcium 250 mg; sodium 498 mg

Quand il est question de lunch froid, on aime tous les salades-repas à base de pâtes! Et ce que l’on préfère, c’est que l’on peut varier les ingrédients de façon illimitée afin d’avoir des plats qui ne pourront jamais nous ennuyer! Faite avec des morceaux de poitrine de poulet barbecue, du cheddar, des grains de maïs et de l’avocat, cette salade de pâtes au poulet ranch promet assurément un succès qui ne s'essoufflera pas!

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de corolles ou d’autres pâtes courtes sèches
2 poitrines de poulet sans peau coupées en petits cubes
80 ml (1/3 de tasse) de sauce barbecue
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
500 ml (2 tasses) de laitue romaine émincée
180 ml (3/4 de tasse) de cheddar jaune léger râpé
160 ml (2/3 de tasse) de tomates cerises coupées en deux
125 ml (1/2 tasse) de maïs surgelé décongelé
60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de coriandre fraîche
1 jalapeno épépiné et coupé en petits dés
1 avocat coupé en tranches
Sel et poivre au goût

Pour la vinaigrette ranch:

80 ml (1/3 de tasse) de yogourt grec nature 0%
60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise légère
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
5 ml (1 c. à thé) de persil séché
5 ml (1 c. à thé) d’aneth séché
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’oignon
Sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter. Refroidir sous l’eau froide et égoutter de nouveau.
Pendant ce temps, mélanger les cubes de poulet avec la sauce barbecue dans un bol.
Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Cuire les cubes de poulet de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
Ajouter les pâtes, le poulet et le reste des ingrédients dans le saladier. Remuer.