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Salade de chou kale et tofu grillé

Salade de chou kale et tofu grillé

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Marinage 15 minutes
  • Temps de cuisson 2 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 400; protéines 26 g; M.G. 25 g; glucides 23 g; fibres 8 g; fer 5 mg; calcium 228 mg; sodium 517 mg
Faites le plein de vitamines grâce à cette salade comprenant du chou kale, du tofu grillé, des micropousses et de l’avocat.

Ingrédients

  • 1 bloc de tofu ferme de 454 g
  • 1 contenant de chou kale de 227 g, émincé
  • 1 avocat émincé
  • 500 ml (2 tasses) de chou rouge émincé finement
  • 1 contenant de micropousses au choix de 75 g
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de tournesol

Pour la vinaigrette:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
  • 15 ml (1 c. à soupe) de tahini (beurre de sésame)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miso
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
  • Poivre au goût

Étapes

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
  2. Couper le tofu en tranches ou en triangles. Déposer dans un bol avec le quart de la vinaigrette. Remuer et laisser mariner 15 minutes au frais.
  3. Dans un autre bol, mélanger le chou kale avec l’avocat, le chou rouge et les micropousses.
  4. Au moment de la cuisson, égoutter le tofu.
  5. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le tofu de 1 à 2 minutes de chaque côté.
  6. Dans quatre assiettes, répartir la salade de chou kale et le tofu. Parsemer de graines de tournesol et napper du reste de la vinaigrette.


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