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Salade de poulet grillé délicieusement fruitée

Salade de poulet grillé délicieusement fruitée

  • Serves 4
  • Prep time 25 minutes
  • Cook time 12 minutes
Parce que le poulet se marie si bien au goût de la pomme verte et des fraises, voici une salade garnie de fruits, aussi colorée que goûteuse !

Ingredients

Pour la vinaigrette :

  • 250 ml (1 tasse) de framboises
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’huile d’olive
  • 60 ml (1/4 de tasse) de jus d’orange
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de framboise
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
  • Sel et poivre au goût

Pour la salade:

  • 720 g (environ 1 2/3 lb) de poitrines de poulet sans peau
  • 3 petits concombres, pelés et coupés en cubes
  • 1 laitue romaine déchiquetée
  • 12 fraises coupées en deux
  • 500 ml (2 tasses) de bâtonnets de légumes (de type Terra Stix)

Étapes

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  2. Mettre les ingrédients de la vinaigrette dans le contenant du mélangeur et émulsionner de 1 à 2 minutes.
  3. Verser un quart de la vinaigrette dans un contenant et en enrober les poitrines de poulet. Réserver un autre quart de la vinaigrette pour badigeonner la viande en cours de cuisson. Réfrigérer le reste de la vinaigrette.
  4. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les poitrines et fermer le couvercle. Cuire de 6 à 8 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée, en badigeonnant les poitrines de vinaigrette en cours de cuisson.
  5. Dans un saladier, déposer les concombres, la laitue et les fraises. Verser la vinaigrette réservée au frais et remuer.
  6. Émincer le poulet grillé et l’ajouter dans la salade. Répartir la salade dans les assiettes et garnir chacune des portions de bâtonnets de légumes.


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