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Petits pots de crème irlandaise

Petits pots de crème irlandaise

  • Portions 4
  • Réfrigération 2 heures
  • Temps de cuisson 25 minutes

De beaux petits pots aussi mignons que bons!

Ingrédients

Pour la crème:
375 ml (1 1/2 tasse) de lait
125 ml (1/2 tasse) de Bailey’s
8 jaunes d’oeufs
80 ml (1/3 de tasse) de sucre

Pour le coulis de framboises:
375 ml (1 1/2 tasse) de framboises
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
15 ml (1 c. à soupe) de miel

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  • Dans une casserole, chauffer le lait avec le Bailey’s à feu moyen jusqu’à ébullition. Retirer du feu.
  • Dans un bol, fouetter les jaunes avec le sucre de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Incorporer le lait chaud puis filtrer à l’aide d’un tamis. Répartir la préparation dans quatre petits pots de type Mason ou dans quatre tasses transparentes d’une capacité de 250 ml (1 tasse) allant au four. Déposer les pots dans un grand plat creux allant au four. Verser de l’eau dans le plat jusqu’à mi-hauteur des pots. Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit prise.
  • Retirer les pots du bain-marie, laisser tiédir sur une grille puis réfrigérer de 2 à 3 heures.
  • Pendant ce temps, préparer le coulis. Dans le contenant du mélangeur, émulsionner de 2 à 3 minutes 250 ml (1 tasse) de framboises avec le jus de citron et le miel. Filtrer à l’aide d’un tamis. Répartir le coulis dans les pots et remettre au frais jusqu’au moment de servir.
  • Décorer chacune des portions avec le reste des framboises.


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