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Pâté au poulet classique

Pâté au poulet classique

  • Portions 8
  • Temps de cuisson 20 minutes

Cette recette de pâté au poulet est aussi bonne que celle de maman, garanti!

Ingrédients

 

Pour la pâte:
1 abaisse de pâte brisée de 28 cm (11 po)
1 abaisse de pâte brisée de 25 cm (10 po)

Pour la garniture:
1 boîte de crème de champignons condensée de 284 ml
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
1 gros oignon haché
250 ml (1 tasse) de carottes coupées en dés
125 ml (1/2 tasse) de céleri coupé en dés
3 petites pommes de terre coupées en dés
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
45 ml (3 c. à soupe) de farine
500 ml (2 tasses) de poulet cuit coupé en dés
250 ml (1 tasse) de pois verts
5 ml (1 c. à thé) de sel
1 pincée de poivre
Persil frais haché au goût

Préparation

  • Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  • Diluer la crème de champignons dans le bouillon de poulet.
  • Faire revenir l’oignon et les légumes en dés dans le beurre de 2 à 3 minutes.
  • Saupoudrer de farine et remuer. Verser le mélange de soupe et de bouillon. Porter à ébullition en remuant. Incorporer le reste des ingrédients.
  • Déposer la plus grande abaisse dans une assiette à tarte de 25 cm (10 po). Verser la préparation dans l’assiette et couvrir de la deuxième abaisse. Couper l’excédent de pâte puis sceller les deux abaisses avec un peu d’eau. Si désiré, pratiquer quelques incisions sur le dessus du pâté.
  • Cuire au four de 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.


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  1. Mimi November 27, 2018

    Bonjour Caty
    A peu près les mêmes questions que pour les pâtés à la viande
    Je congèle avant ou après la cuisson
    Au moment de manger je cuits congelé où décongelé et pour combien de temps?
    Si je fais plutôt des pâtés au poulet individuels le temps de cuisson est différent ? Merci

  2. Alexandre - Éditions Pratico-Pratiques December 18, 2018

    Bonjour,
    Il est préférable de faire cuire les pâtés, de les laisser refroidir et ensuite les faire congeler. Si vous voulez faire cuire les pâtés congelés, il suffit de les mettre au four à 162°F (325 °F) pendant environ 1 heure. Si vous les faites dégeler avant la cuisson, faites-les cuire à 180 °F (350 °F) pendant 30 à 40 minutes. Pour des pâtés plus petits, le temps de cuisson sera un peu plus court.
    Merci et au plaisir!

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