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Potage de maïs

Potage de maïs

  • Portions 6
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 18 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 290; protéines 8 g; M.G. 14 g; glucides 41 g; fibres 5 g; fer 2 mg; calcium 59 mg; sodium 515 mg
La saison du blé d’Inde tire à sa fin ! Profitez-en pour concocter ce délicieux potage de maïs au délicat parfum de noix de coco. Un pur délice !

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 10 ml (2 c. à thé) de cari
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de légumes
  • 1 boîte de lait de coco de 400 ml
  • 2 pommes de terre coupées en dés
  • 750 ml (3 tasses) de maïs en grains
  • Sel et poivre au goût
  • 60 ml (1/4 de tasse) de yogourt grec nature 0%
  • Quelques feuilles de roquette

Étapes

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon de 2 à 3 minutes.
  2. Ajouter l’ail, le gingembre et le cari. Cuire 1 minute en remuant.
  3. Ajouter le bouillon, le lait de coco et les pommes de terre. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 10 à 12 minutes à feu doux.
  4. Ajouter le maïs et cuire 5 minutes.
  5. Verser le potage dans le contenant du mélangeur et émulsionner 1 minute. Saler et poivrer.
  6. Répartir le potage dans les bols et garnir de yogourt et de roquette.


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