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40 succulentes recettes de brochettes

Brochettes de porc sucrées, pommes de terre au bacon
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Brochettes de saumon à la grecque
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Brochettes de boeuf et légumes, sauce barbecue
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Brochettes de poulet et saucisses miel et ail
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Brochettes de choux de Bruxelles
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Brochettes de porc et halloumi marinés à la bière
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Brochettes de boulettes de boeuf
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Brochettes de poulet au four, sauce barbecue piquante
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Brochettes de porc et courgettes piri-piri
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Brochettes de filet mignon, tomates et halloumi
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Brochettes de porc haché barbecue
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Brochettes de pétoncles bardés de bacon
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Brochettes de poulet marinées au citron et gingembre
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Brochettes de boeuf, ananas et poivron au parfum d’agrumes
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Brochettes de saumon à la méditerranéenne
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Brochettes de crevettes et pétoncles, sauce épicée
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Brochettes de boeuf aux fines herbes
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Brochettes de poulet à la marinade thaï
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Brochettes de légumes et fromage halloumi
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Brochettes de poulet et mangue à l’asiatique
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Brochettes de porc épicé
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Brochettes de boeuf à l’italienne
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Brochettes de poulet, sauce côtes levées
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Brochettes de porc et ananas, sauce aux arachides
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Brochettes de saumon, citronnelle et mangue
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Mini-brochettes aux crevettes, mangue et chorizo
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Brochettes de saumon et salade de couscous à la pêche
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Brochettes de boeuf au bon goût de «charcoal»
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Brochettes de crevettes mojito
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Brochettes de boeuf mariné
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Brochettes de poulet à la grecque
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Souvlakis de poulet et tzatziki
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Brochettes de porc tikka
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Brochettes de poulet aux nectarines, sauce aux arachides
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Brochettes de mahi-mahi au citron et fines herbes
Brochettes de mahi-mahi au citron et fines herbes
Satays de veau au paprika fumé
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Mini-brochettes de poulet à la bière et au miel
Mini-brochettes de poulet à la bière et au miel
Brochettes de saumon à la chinoise faciles
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Lanières de poulet yakitori au sésame
Lanières de poulet yakitori au sésame
Brochettes de poulet et ananas au gingembre
Brochettes de poulet et ananas au gingembre
Bouchées de poulet sur bâton de citronnelle

Bouchées de poulet sur bâton de citronnelle

  • Portions 12 bouchées
  • Temps de cuisson 10 minutes

Des tapas à la thaï! Les boulettes de poulet s'accommodent ici à la sauce thaïlandaise grâce à des fines herbes et à des condiments aux arômes du Sud-Est asiatique. Cuites au four en 10 minutes, ces brochettes épicées se dégustent bien en entrée ou à l'apéro.

Ingrédients

6 bâtons de citronnelle de 10 cm (4 po) coupés en deux sur la largeur
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola

Pour les boulettes :
450 g (1 lb) de poulet haché
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
30 ml (2 c. à soupe) de chapelure nature
30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame grillées
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
15 ml (1 c. à soupe) de tamari ou de sauce soya
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
2 oignons verts hachés
Sel et poivre au goût

Pour la sauce d’accompagnement (facultatif) :
60 ml (1/4 de tasse) de sauce sucrée aux piments chili

Préparation

  • Dans un bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes.
  • Avec les mains mouillées, façonner une boulette allongée autour d’un bâton de citronnelle en utilisant environ 45 ml (3 c. à soupe) de préparation. Répéter afin de former 12 brochettes.
  • Sur une plaque de cuisson huilée, déposer les brochettes et verser un filet d’huile dessus. Cuire au centre du four à la position « gril » (broil) de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée. Servir avec la sauce d’accompagnement, si désiré.


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