Les plateaux de petites bouchées se sont vidés en moins de deux, vous êtes débordé en cuisine et vos invités réclament une autre consommation? Voici quelques conseils pour gérer votre réception de main de maître!
- Faire une liste de tout ce qu’il y a à faire et à acheter. En identifiant ce qui doit être fait à l’avance ou à la dernière minute, on peut s’éviter de bien mauvaises surprises!
- Prévoir la quantité de nourriture en fonction du nombre d’invités. Mieux vaut en avoir un peu plus que pas assez!
- S’informer sur les intolérances alimentaires et les régimes particuliers des convives. Autrement, une belle soirée pourrait rapidement tourner au vinaigre.
- Miser sur la variété. Certains de vos invités ne raffolent pas du poisson ni des fruits de mer? Le secret pour plaire à tout le monde: varier les aliments, les textures et les saveurs.
- S’assurer de posséder un nombre suffisant de plateaux et de plats de service. Si vous recevez un grand nombre d’invités, vous pouvez acheter des assiettes en plastique ou en carton. On peut en trouver de très jolies avec des motifs et des couleurs variés.
- Prévoir suffisamment de boisson. On doit calculer environ quatre consommations par personne, sans oublier l’eau et quelques boissons non alcoolisées.
- Prendre une longueur d’avance. Au cours de la journée et la veille, préparez tout ce qui se cuisine à l’avance.
- Libérer de l’espace dans le frigo. Quelques jours avant la réception, éliminez tous les restes encombrants.
- Penser aux enfants. S’ils sont aussi de la partie, prévoir quelques collations pour les faire patienter si le repas est servi tard.
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