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Croquettes de carottes

Croquettes de carottes

  • Portions 4 (12 croquettes)
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (3 croquettes): calories 168; protéines 5 g; matières grasses 10 g; glucides 16 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 54 mg; sodium 74 mg
À la fois tendres et croustillantes, ces croquettes de carottes vous feront craquer! Découvrez cette façon originale de cuisiner les récoltes de votre jardin!

Ingrédients

  • 80 ml (1/3 de tasse) de farine
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de flocons de piment
  • Sel au goût
  • 2 oeufs
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 3 oignons verts hachés
  • 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché
  • 500 ml (2 tasses) de carottes râpées
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

Étapes

  1. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre de cari et les flocons de piment. Saler.
  2. Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec l’ail, les oignons verts et le persil. Ajouter les carottes et remuer.
  3. Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs et remuer jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
  4. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu doux-moyen. Former des croquettes en utilisant environ 60 ml (1/4 de tasse) de préparation aux carottes pour chacune d’elles, puis les écraser légèrement. Cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté.

Idée pour accompagner

Trempette à la ciboulette

Dans un bol, mélanger 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature avec 15 ml (1 c. à soupe) de miel, 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée et 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre de cari. Saler et poivrer.



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