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Brochettes de légumes lime et ail

Brochettes de légumes lime et ail

  • Prep time 20 minutes
  • Cook time 8 minutes

Quand vos légumes favoris prennent la jolie marque de la grille, ils charment à coup sûr toute la famille!

Ingredients

  • 2 courgettes
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 2 oignons rouges
  • 12 champignons shiitake
  • 12 olives vertes farcies aux amandes
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché
  • 2 limes (jus)
  • sel et poivre au goût
  1. Couper les courgettes, les poivrons et les oignons en cubes de format égal. Retirer les pieds des shiitakes.
  2. Dans un bol, fouetter ensemble tous l’huile d’olive avec le miel, la ciboulette, l’ail, le thym et le jus de lime. Saler et poivrer. Ajouter les légumes et les olives farcies. Remuer. Réserver au frais 30 minutes.
  3. Pendant ce temps, faire tremper les brochettes de bambou dans l’eau.
  4. Égoutter les légumes et les olives en prenant soin de réserver la marinade. Piquer les légumes sur les brochettes en les faisant alterner avec les olives.
  5. Cuisson au barbecue: préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Sur la grille chaude et huilée, cuire les brochettes de 4 à 5 minutes de chaque côté, en les badigeonnant de marinade à mi-cuisson.
  6. Cuisson au four: préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Déposer les brochettes sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin et cuire au four de 4 à 5 minutes de chaque côté, en les badigeonnant de marinade à mi-cuisson.


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