Salade de mâche et d’oranges grillées
- Portions 4
- Temps de cuisson 4 minutes
Salade de mâche et d’oranges grillées
Une salade verte aux accents colorés, ça fait changement! Les feuilles tendres et la saveur délicate de la mâche (aussi appelée «doucette») se mêlent au goût légèrement piquant de légumes-racines croquants. Grillés sur le barbecue, les agrumes ajoutent une note acidulée un brin caramélisée.
Ingrédients
4 oranges
2 petits oignons rouges
750 ml (3 tasses) de mâche
6 radis émincés
Pour la vinaigrette:
60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) d’aneth frais haché
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Peler les oranges à vif, puis les couper en rondelles d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur. Couper les oignons en rondelles légèrement plus minces que les rondelles d’oranges.
- Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Ajouter la mâche et les radis. Remuer.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, faire griller les tranches d’oranges et d’oignons 2 minutes de chaque côté.
- Dans une assiette de service, répartir la mâche et les radis. Garnir de rondelles d’oranges et d’oignons.
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