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Gâteau au chocolat hyper moelleux

Gâteau au chocolat hyper moelleux

  • Portions de 10 à 12
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Réfrigération 2 heures
  • Temps de cuisson 30 minutes

Un gâteau au chocolat méga-moelleux, c'est méga-délicieux!

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de farine
  • 80 ml (1/3 de tasse) de cacao
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 250 ml (1 tasse) de sucre
  • 250 ml (1 tasse) de mayonnaise
  • 250 ml (1 tasse) d’ eau froide
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille
Pour le glaçage:
  • 600 ml (2 1/3 tasses + 4 c. à thé) de crème à cuisson 35%
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sirop de maïs
  • 600 g (environ 1 1/3 lb) de chocolat au lait ou noir 70%

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la farine avec le cacao, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sucre.
  3. Dans un autre bol, fouetter la mayonnaise avec l’eau et la vanille.
  4. Ajouter graduellement les ingrédients liquides aux ingrédients secs en remuant jusqu’à l’obtention d’une préparation sans grumeaux.
  5. Beurrer un moule rond à haut rebord de 20 cm (8 po) de diamètre, puis y verser la pâte.
  6. Cuire au four de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir avant de démouler.
  7. Dans une casserole, porter à ébullition la crème avec le sirop de maïs à feu moyen.
  8. Hors du feu, ajouter le chocolat. Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Laisser tiédir.
  9. Réfrigérer le glaçage de 2 à 4 heures.
  10. Couper le gâteau en deux sur l’épaisseur.
  11. Couvrir la base du gâteau avec le tiers du glaçage. Déposer l’autre moitié du gâteau sur le glaçage, puis étaler le reste du glaçage sur les côtés et le dessus du gâteau.


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Laisser un commentaire

  1. Claire Guitard October 27, 2018

    Bonjour, j’aimerais bien savoir si le glaçage se congèle parce que j’en ai beaucoup trop ? Je confirme que le goest super!
    J’attends votre réponse.
    Merci

  2. Suzanne Lévesque November 3, 2018

    Gâteau tendre et très bon, par contre moins aimé le glaçage, peut-être que pour certains, il serait excellent, mais pour les amateurs d’un bon gâteau glacé, il faut revoir sa propre recette.

  3. Alexandre – Édition Pratico-Pratiques November 6, 2018

    Bonjour,
    Malheureusement, le glaçage ne se conserve pas bien au congélateur.
    Merci et au plaisir!

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