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Le meilleur chili végé

Le meilleur chili végé

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 30 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 369; protéines 23 g; matières grasses 12 g; glucides 49 g; fibres 12 g; fer 8 mg; calcium 362 mg; sodium 510 mg

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola
  • 1 oignon coupé en dés
  • 2 branches de céleri coupées en petits morceaux
  • 2 carottes coupées en petits morceaux
  • 1 poivron rouge ou vert coupé en petits morceaux
  • 1 boîte de tomates broyées de 796 ml
  • 10 ml (2 c. à thé) de fines herbes séchées au choix
  • 10 ml (2 c. à thé) de paprika fumé
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre de chili
  • 10 ml (2 c. à thé) de cumin
  • 1 boîte de lentilles de 540 ml, rincées et égouttées
  • 250 ml (1 tasse) de cheddar orange râpé
  • croustilles de maïs au goût

Préparation

  1. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen, puis faire revenir l’oignon de 2 à 3 minutes.
  2. Ajouter le céleri et poursuivre la cuisson 2 minutes.
  3. Ajouter les carottes, le poivron, les tomates, les fines herbes et les épices. Laissez mijoter 20 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
  4. Ajouter les lentilles et laissez mijoter de 5 à 10 minutes.
  5. Au moment de servir, parsemer chaque portion de cheddar. Servir le chili avec les croustilles de maïs.


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