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Linguines sauce rosée au pesto

Linguines sauce rosée au pesto

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 541; protéines 17 g; M.G. 24 g; glucides 67 g; fibres 5 g; fer 4 mg; calcium 159 mg; sodium 155 mg
Qu’est-ce qu’on mange pour souper? Cette recette facile de pâtes au  tofu sauce rosée est probablement la réponse à cette question!

Ingrédients

  • 1 paquet de linguines fraîches de 350 g
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en cubes
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine
  • 180 ml (3/4 de tasse) de lait 2%
  • 180 ml (3/4 de tasse) de crème à cuisson 15%
  • 1/2 paquet de tofu mou soyeux (de type Sunrise) de 300 g
  • 90 ml (1/3 de tasse + 2 c. à thé) de pesto aux tomates séchées
  • 1 courgette coupée en cubes
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
  2. Dans une autre casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, les poivrons et l’ail de 2 à 3 minutes.
  3. Saupoudrer de farine et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant.
  4. Incorporer graduellement le lait et la crème en fouettant. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 4 à 5 minutes à feu doux.
  5. Dans le contenant du mélangeur, émulsionner le tofu avec le pesto. Incorporer à la sauce.
  6. Ajouter la courgette et les pâtes. Saler, poivrer et remuer.


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