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Boulettes aigres-douces

Boulettes aigres-douces

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: 712 calories; protéines 35 g; matières grasses 29 g; glucides 76 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 57 mg; sodium 453 mg
/ 5
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Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de riz basmati
  • 500 ml (2 tasses) d’ eau
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola
  • 2 oignons verts hachés
Pour les boulettes:
  • 600 g (environ 1 1/3 de lb) de porc haché
  • 8 biscuits soda écrasés
  • 1 oeuf
  • sel et poivre au goût
Pour la sauce:
  • 250 ml (1 tasse) d’ ananas coupés en dés
  • 1 poivron rouge coupés en dés
  • 80 ml (1/3 de tasse) de ketchup
  • 125 ml (1/2 tasse) de jus d’ananas
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • 30 ml (3 c. à soupe) de cassonade
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

Préparation

  1. Rincer et égoutter le riz. Déposer dans une casserole et verser l’eau. Porter à ébullition, puis cuire de 15 à 18 minutes. Laisser reposer 5 minutes, puis remuer à l’aide d’une fourchette.
  2. Pendant la cuisson du riz, mélanger les ingrédients des boulettes dans un grand bol. Façonner 20 boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
  3. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les boulettes de 10 à 12 minutes en remuant fréquemment, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée. Transférer dans une assiette.
  4. Dans la même poêle, faire revenir l’ananas et le poivron de 2 à 3 minutes. Ajouter le ketchup, le jus d’ananas, le bouillon de poulet et la cassonade. Porter à ébullition à feu moyen.
  5. Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide, puis verser dans la sauce. Laisser bouillir 1 minute pour épaissir la sauce.
  6. Remettre les boulettes dans la poêle. Remuer. Réchauffer de 1 à 2 minutes.
  7. Servir les boulettes et la sauce avec le riz. Garnir d’oignons verts hachés.


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