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Filet de porc aux légumes colorés

Filet de porc aux légumes colorés

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Marinage 30 minutes
  • Temps de cuisson 28 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 322; protéines 42 g; M.G. 3 g; glucides 32 g; fibres 7 g; fer 5 mg; calcium 97 mg; sodium 490 mg
En plus d’être délicieuse et simple à préparer, cette recette de filet de porc vous permettra de faire le plein de légumes. N’hésitez pas à utiliser les légumes que vous avez sous la main pour réinventer cette recette au gré de vos envies.

Ingrédients

  • 1 filet de porc de 675 g (environ 1 1/2 lb)
  • 3 patates douces pelées et tranchées
  • 2 petits oignons rouges coupés en quartiers
  • 180 ml (3/4 de tasse) de bouillon de poulet
  • 1 tige de thym
  • 1 tige de romarin
  • Sel et poivre au goût
  • 16 asperges

Pour la marinade sèche :

  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé doux
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’oignons
  • 10 ml (2 c. à thé) de grains de coriandre écrasés
  • 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnements italiens
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre moulu
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel

Étapes

  1. Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche.
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade sèche. Enrober le filet de porc de marinade sèche en frottant la chair avec les mains. Laisser mariner 30 minutes au frais.
  3. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  4. Dans un plat de cuisson, déposer les patates douces et les oignons rouges. Déposer le filet de porc sur les légumes. Ajouter le bouillon, le thym et le romarin. Saler et poivrer.
  5. Cuire au four de 20 à 27 minutes.
  6. Ajouter les asperges autour du filet de porc. Poursuivre la cuisson au four 8 minutes.
  7. Retirer du four et transférer le filet de porc dans une assiette. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher. Servir avec les légumes.


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Laisser un commentaire

  1. Preville octobre 21, 2019

    Vos recettes son sublimes j’aimerais acheter tous vos revues mais impossible

  2. Joelle Chenel octobre 30, 2019

    Vos recettes ont l’air vraiment plus bonnes les unes que les autres!!!

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