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Porc effiloché à la sauce barbecue

Porc effiloché à la sauce barbecue

  • Portions 8
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 8 heures

Ingrédients

  • 2 kg (environ 4 1/2 lb) de rôti d’épaule de porc
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’oignons
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé
  • sel et poivre au goût
Pour la sauce barbecue:
  • 1 boîte de tomates italiennes de 540 ml
  • 125 ml (1/2 tasse) de ketchup
  • 80 ml (1/3 de tasse) de mélasse
  • 80 ml (1/3 de tasse) de sauce chili
  • 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigre de cidre
  • 45 ml (3 c. à soupe) de cassonade
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce HP
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde sèche
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans un bol, déposer les ingrédients de la sauce barbecue et fouetter de 30 à 60 secondes.
  2. Enlever l’excédent de gras sur le rôti d’épaule.
  3. Dans un bol, mélanger la poudre d’ail avec la poudre d’oignons et le paprika fumé. Assaisonner. Frotter le rôti avec cette préparation.
  4. Déposer le rôti dans la mijoteuse. Verser la sauce dessus.
  5. Couvrir et cuire 8 heures à faible intensité.
  6. Retirer la viande de la mijoteuse et laisser tiédir. Effilocher la viande avec une fourchette.
  7. Verser la sauce contenue dans la mijoteuse dans une casserole. Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié et que la consistance soit sirupeuse.
  8. Ajouter le porc effiloché et remuer.


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