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Ragoût de boulettes à l’italienne

Ragoût de boulettes à l’italienne

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 4 heures à faible intensité

Des boulettes à la chair de saucisses accompagnées d'orzo aux tomates, un délice!

Ingrédients


Pour les boulettes:
  • 80 ml (1/3 de tasse) de chapelure nature
  • 80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic haché
  • 5 saucisses italiennes, la membrane retirée
  • 1 oeuf
Pour le ragoût:
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • 250 ml (1 tasse) de sauce tomate
  • 2 tomates coupées en dés
  • sel et poivre au goût
  • 250 ml (1 tasse) d’ orzo
  • 375 ml (1 1/2 tasse) d’ épinards émincés

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes. Façonner 16 boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
  2. Dans une cocotte ou dans une casserole à fond épais, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les boulettes de 2 à 3 minutes.
  3. Ajouter l’oignon et l’ail. Cuire 1 minute.
  4. Transférer dans la mijoteuse. Ajouter le bouillon de poulet, la sauce tomate et les tomates. Assaisonner.
  5. Couvrir et cuire de 4 à 5 heures à faible intensité.
  6. Au moment du repas, cuire l’orzo al dente dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter.
  7. Au moment de servir, incorporer l’orzo et les épinards à la préparation.


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