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Bruschettas à l’artichaut grillé et aïoli

Bruschettas à l’artichaut grillé et aïoli

  • Serves 12 bruschettas
  • Cook time 2 minutes

Des canapés inédits pour festoyer en toute occasion! Ces craquantes bouchées au goût d'Italie promettent d'inscrire la dolce vita au menu estival. Les cœurs d'artichaut remplacent ici les traditionnelles tomates, alors que la mayo persillée à l'ail ajoute un accent provençal.

Ingredients

 

Pour l’aïoli : 
125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
Sel et poivre au goût

Pour les bruschettas : 
1 pot de coeurs d’artichauts de 398 ml
85 ml (1/3 de tasse) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
12 tranches de pain baguette de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur

Préparation

  • Dans un bol, mélanger les ingrédients de l’aïoli et réfrigérer.
  • Couper les artichauts en deux sur la longueur. Bien les égoutter et les assécher sur du papier absorbant.
  • Dans un autre bol, mélanger l’huile avec la ciboulette. Badigeonner les tranches de pain avec ce mélange.
  • Déposer les coeurs d’artichauts dans le bol contenant le reste de l’huile et bien les enrober.
  • Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Sur la grille chaude et huilée, griller les tranches de pain et les artichauts 1 minute de chaque côté.
  • Tartiner les croûtons avec l’aïoli et garnir d’un demi-artichaut.

 



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