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Casserole de tofu à l’indienne

Casserole de tofu à l’indienne

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 41 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 445; protéines 29 g; matières grasses 15 g; glucides 53 g; fibres 11 g; fer 6 mg; calcium 306 mg; sodium 540 mg
Ce soir, on mange végé! Délectez-vous de cette épatante recette de tofu à l’indienne qui saura plaire à tout coup!

Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) de riz basmati
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes
  • 2 oignons verts hachés
  • Sel et poivre au goût
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
  • 1 bloc de tofu ferme de 454 g, coupé en petits cubes
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
  • 1 patate douce coupée en petits cubes
  • 1 boîte de tomates en dés de 540 ml
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari
  • 15 ml (1 c. à soupe) de garam masala
  • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche

Étapes

  1. Rincer le riz à l’eau froide. Égoutter.
  2. Dans une casserole, déposer le riz, le bouillon et les oignons verts. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 18 à 20 minutes à feu doux, jusqu’à absorption complète du liquide. Transvider le riz dans un bol et réserver.
  3. Dans la même casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de tofu sur toutes les faces de 2 à 3 minutes.
  4. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre. Cuire 1 minute.
  5. Ajouter les pois chiches, la patate douce, les tomates en dés, la poudre de cari et le garam masala. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 18 à 20 minutes à feu doux.
  6. Incorporer le riz et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
  7. Au moment de servir, parsemer de feuilles de coriandre.


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