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Ciabattas végétariens

Ciabattas végétariens

  • Serves 4
  • Cook time 10 minutes
Des paninis sur le barbecue, pourquoi pas? Car les ciabattas sont sans contredit des enveloppes idéales pour accueillir une kyrielle de légumes gourmands cuits sur le gril. Couronnés de gruyère fondant, ces sandwichs du jardin sont un pur régal d'été.

Ingredients

1 courgette
1/2 aubergine
2 oignons
1 poivron rouge
1 poivron jaune
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
10 ml (2 c. à thé) de thym haché
5 ml (1 c. à thé) de romarin haché
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
Sel et poivre au goût
45 ml (3 c. à soupe) de parmesan râpé
4 pains ciabattas coupés en deux
8 tranches de gruyère

Préparation

  • Régler le barbecue à puissance moyenne.
  • Couper les premiers légumes en tranches et les poivrons en lanières.
  • Dans un bol, mélanger l’huile d’olive avec les herbes et l’ail. Assaisonner.
  • Badigeonner chaque légume de cette préparation.
  • Saupoudrer légèrement de parmesan et faire cuire les légumes quelques minutes sur le barbecue.
  • Au moment de servir, faire griller les ciabattas et les garnir de légumes et d’une tranche de gruyère.


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