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Pois chiches et légumes caramélisés sur la plaque

Pois chiches et légumes caramélisés sur la plaque

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 35 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 626; protéines 26 g; matières grasses 19 g; glucides 89 g; fibres 11 g; fer 3 mg; calcium 624 mg; sodium 914 mg
De tendres légumes parfumés au sirop d’érable et garnis de fromage en grains grillés: difficile à battre comme idée de repas végé!

Ingrédients

  • 1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
  • 1 petit oignon rouge coupé en quartiers
  • 3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en lanières
  • 1/2 petite courge Butternut coupée en cubes
  • 12 pommes de terre grelots de couleurs variées coupées en deux
  • 3 tiges de thym frais
  • 250 g (environ 1/2 lb) de fromage en grains

Pour la marinade:

  • 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
  • 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’assaisonnements tex-mex
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’oignons
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre d’ail
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
  3. Ajouter les pois chiches, les légumes et le thym dans le bol. Remuer.
  4. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étaler la préparation. Cuire au four 30 minutes.
  5. Ajouter le fromage en grains sur la plaque et prolonger la cuisson de 5 minutes.


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