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Portobellos farcis style parmigiana

Portobellos farcis style parmigiana

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 10 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 429; protéines 15 g; matières grasses 35 g; glucides 20 g; fibres 5 g; fer 1 mg; calcium 157 mg; sodium 160 mg
Impossible de ne pas aimer les champignons avec cette recette de portobellos farcis à la parmigiana !

Ingredients

  • 4 gros champignons portobello entiers
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 16 tomates cerises coupées en deux
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de basilic haché
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
  • 180 ml (3/4 de tasse) de minibocconcinis
  • Sel et poivre au goût
  • 80 ml (1/3 de tasse) de chapelure panko
  • 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble hachées finement
  • 45 ml (3 c. à soupe) de parmesan râpé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu

Étapes

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  2. Retirer le pied des portobellos. À l’aide d’une cuillère, retirer les lamelles à l’intérieur des portobellos.
  3. Badigeonner les portobellos de la moitié de l’huile d’olive.
  4. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les portobellos. Fermer le couvercle et cuire 2 minutes de chaque côté.
  5. Dans un bol, mélanger l’huile restante avec les tomates cerises, les échalotes, le basilic, l’ail et les minibocconcinis. Saler et poivrer.
  6. Dans un autre bol, mélanger la chapelure avec les noix, le parmesan et le beurre.
  7. Retirer les portobellos du barbecue. Garnir de préparation aux tomates, puis couvrir du mélange de chapelure. Poursuivre la cuisson au barbecue de 6 à 8 minutes.


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