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Salade de coeurs de palmier et d’artichauts

Salade de coeurs de palmier et d’artichauts

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 280; protéines 12 g; M.G. 21 g; glucides 16 g; fibres 5 g; fer 3 mg; calcium 330 mg; sodium 1 022 mg
Fraîche, goûteuse et simple à préparer : cette salade est assurément notre coup de cœur de l’été !

Ingrédients

  • 12 tomates cerises coupées en deux
  • 12 olives Kalamata
  • 1 laitue verte frisée déchiquetée
  • 1 boîte de coeurs d’artichauts de 398 ml, coupés en deux
  • 1 boîte de coeurs de palmier de 398 ml, émincés
  • 1 contenant de feta de 200 g, coupée en dés
  • 1/4 de concombre émincé

Pour la vinaigrette :

  • 60 ml (¼ de tasse) de persil haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
  2. Ajouter les ingrédients de la salade dans le saladier. Remuer.

Idée pour accompagner

Petits pains gratinés

Quantité : 6 portions
Par portion : 126 calories; protéines 7 g; matières grasses 4 g; glucides 16 g ; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 167 mg; sodium 221 mg

Couper 6 petits pains à salade en deux sur l’épaisseur. Déposer sur une plaque de cuisson. Dans un bol, mélanger 180 ml (3/4 de tasse) de mozzarella allégée râpée avec 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé doux et 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché. Répartir la préparation sur les demi-pains. Cuire au four de 8 à 10 minutes à 205 °C (400 °F).



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