Visit the network of Pratico-Pratiques sites
Home | Recettes | Salades et vinaigrettes | Salade de coeurs de romaine, poulet et noix, vinaigrette à l’érable
Salade de coeurs de romaine, poulet et noix, vinaigrette à l’érable

Salade de coeurs de romaine, poulet et noix, vinaigrette à l’érable

  • Serves 4
  • Prep time 25 minutes
  • Marinating 2 heures
  • Cook time 16 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 291; protéines 26 g; M.G. 7 g; glucides 31 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 135 mg; sodium 80 mg
Une salade-repas protéinée à souhait et débordante de texture, parfaite pour l’heure du lunch !

Ingredients

  • 340 g (3/4 de lb) de poitrines de poulet sans peau

Pour la marinade-vinaigrette :

  • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature 0 %
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
  • 20 ml (4 c. à thé) de vinaigre balsamique
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sambal oelek
  • Sel et poivre au goût

Pour la salade :

  • 160 ml (3/4 de tasse) de pois chiches, rincés et égouttés
  • 60 ml (1/4 de tasse) de noix de Grenoble
  • 3 coeurs de laitue romaine déchiquetés
  • 1 pomme verte non pelée tranchée
  • Ciboulette hachée finement au goût

Étapes

  1. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la marinade-vinaigrette.
  2. Dans un sac hermétique, verser la moitié de la marinade-vinaigrette et ajouter les poitrines de poulet. Secouer pour enrober les poitrines de marinade. Sceller le sac et laisser mariner de 2 à 3 heures au frais. Réserver le reste de la marinadevinaigrette au frais.
  3. Au moment de la cuisson, égoutter le poulet et jeter la marinade.
  4. Dans une poêle antiadhésive, cuire les poitrines 8 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
  5. Déposer les poitrines sur une planche à découper et couvrir d’une feuille de papier d’aluminium. Laisser tiédir 5 minutes.
  6. Dans un grand bol, déposer les ingrédients de la salade.
  7. Émincer les poitrines de poulet et les ajouter à la salade. Verser la vinaigrette réservée. Remuer.


You may also like

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *