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Astuces pour réduire les substances potentiellement cancérigène du barbecue
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Astuces pour réduire les substances potentiellement cancérigène du barbecue

Comment réduire l’exposition aux substances potentiellement cancérigènes ?

Par Julie DesGroseilliers, Dt.P.

  1. Nettoyer la grille du barbecue avant chaque usage.
  2. Privilégier les viandes maigres.
  3. Retirer le gras visible des viandes avant la cuisson et éviter de les piquer en cours de cuisson. 
  4. Cuire la viande en papillote.
  5. Ne pas manger les parties carbonisées des viandes, des volailles et des poissons.
  6. Cuire les viandes, les volailles et les poissons plus lentement et à feu moyen.


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