Incertain! Ne fournissant que six calories par branche, il est vrai que le céleri est un aliment à très faible densité énergétique, c’est-à-dire pauvre en calories. D’un côté, le céleri exige d’être bien mastiqué parce qu’il est fibreux. D’un autre côté, la digestion, l’absorption et le transport des nutriments requièrent une dépense énergétique. On peut donc se poser la question: brûlons-nous plus de six calories en mastiquant et en digérant du céleri? Ça ne serait pas impossible… Cependant, rien ne permet de le confirmer pour le moment.
