Peu importe la façon dont elles sont préparées, les huîtres sont très prisées pour leur goût délicat et leur douce saveur de mer. On peut les manger crues, ce qui permet de conserver tous leurs éléments nutritifs, mais on peu aussi les faire cuire et les farcir. Faibles en calories, elles sont une très bonne source de protéines, de fer, de zinc, de cuivre, de vitamine B12 et d’oméga-3.
