Même si toutes les combinaisons sont possibles, certaines sauces s’harmonisent particulièrement bien avec des variétés de pâtes précises. Voici un tour d’horizon.
Voir aussi: 15 délicieuses sauces pour les pâtes
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Pâtes lisses (spaghettis, tagliatelles, pappardelles, etc.)
S’accordent parfaitement aux sauces à base de crème, de fromage ou d’huile d’olive.
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Pâtes creuses, en forme de tube, courbées ou torsadées (pennes, fusillis, coquilles, etc.)
Parfaites accompagnées de sauces épaisses à base de tomate ou de viande.
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Pâtes farcies (raviolis, tortellinis, etc.)
S’allient aux sauces rosées et aux sauces à base de beurre ou d’huile d’olive, qui ne masquent pas le goût de la farce.
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Pâtes fines (vermicelles de riz, cheveux d’ange, etc.)
S’associent bien aux sauces à saveurs asiatiques.
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Pâtes au blé
Sont mises en valeur par les sauces épaisses et très goûteuses.