Crème glacée au chocolat Dubaï
- Portions 500 ml (2 tasses)
- Temps de préparation 20 minutes
- Repos 15 minutes
- Congélation 24 heures
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion de 125 ml (1/2 tasse): calories 681; protéines 11 g; M.G. 48 g; glucides 52 g; fibres 5 g; fer 1 mg; calcium 142 mg; sodium 124 mg
Crème glacée au chocolat Dubaï
Le chocolat Dubaï est partout sur les réseaux sociaux en ce moment Difficile en effet de passer à côté de ce chocolat gourmand fourré à la crème de pistaches et au kataifi, des filaments de pâte phyllo qui donnent toute sa texture à ce produit haut de gamme. On a succombé nous aussi à ce chocolat d’exception en l'interprétant à notre façon dans une recette de crème glacée au chocolat maison. Vous verrez, cette crème glacée au chocolat Dubaï est une délicieuse manière de rendre hommage à cette tendance de l’heure en version dessert glacé maison. Une fois transformé en glace au chocolat gourmet, le chocolat Dubaï devient une crème glacée onctueuse qui se déguste tranquillement à la petite cuillère, aussi souvent que vous le désirez!
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35%
- 250 ml (1 tasse) de lait au chocolat 1%
- 30 ml (2 c. à soupe) de cacao
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 75 g (2 2/3 oz) de kataifi (filaments de pâte phyllo) surgelé, décongelé et cassé en petits morceaux
- 125 ml (1/2 tasse) de crème de pistaches
- 75 g (2 2/3 oz) de chocolat au lait coupé en morceaux
Étapes
- Dans un bol, fouetter la crème avec le lait au chocolat et le cacao. Transvider la préparation dans le grand contenant de la sorbetière, en s’assurant de ne pas dépasser la ligne de remplissage. Égaliser la surface. Placer au congélateur 24 heures.
- Retirer le contenant du congélateur 15 minutes avant de mélanger.
- Pendant ce temps, faire fondre le beurre à feu moyen dans une poêle. Ajouter le kataifi et cuire de 5 à 10 minutes en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
- Dans un bol, mélanger le kataifi avec la crème de pistaches.
- Fixer le contenant sur la sorbetière selon les indications du fabricant. Sélectionner la fonction «Ice cream» et mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse. Si la consistance est trop ferme, utiliser la fonction «Re-spin». Égaliser la surface.
- Couvrir la crème glacée de préparation au kataifi et égaliser la surface.
- Faire fondre le chocolat dans un bain-marie.
- Verser le chocolat fondu sur la crème glacée de manière à en couvrir le dessus. Placer le contenant au congélateur jusqu’à ce que le chocolat soit figé.
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