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Barquettes taco-nacho

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 774; protéines 35 g; M.G. 46 g; glucides 51 g; fibres 6 g; fer 4 mg; calcium 316 mg; sodium 460 mg

Comme tout le monde, vous êtes toujours à la recherche de nouvelles idées de repas rapides sur le BBQ? Ces délicieuses barquettes taco-nachos sont la solution rêvée! Ce parfait mariage des nachos au boeuf haché avec des tacos en barquette a en effet tout pour plaire. Réalisée avec du boeuf haché mi-maigre, des croustilles de maïs et des assaisonnements à tacos, cette recette d’été facile en barquette d’aluminium sur le BBQ est idéale pour le camping. Ces tacos gratinés au cheddar sont d’ailleurs une délicieuse façon de passer vos restes de croustilles de maïs avant la fin de votre séjour!

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
450 g (1 lb) de boeuf haché mi-maigre
1 oignon haché
1 poivron rouge coupé en dés
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
1 sachet d’assaisonnements pour tacos de 24 g
1 sac de croustilles de maïs jaune de 240 g
250 ml (1 tasse) de cheddar jaune râpé

Pour le pico de gallo:

60 ml (1/4 de tasse) de coriandre fraîche hachée
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime frais
3 tomates italiennes épépinées et coupées en dés
1 jalapeno épépiné et haché
1/2 petit oignon rouge haché
Sel au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
Sur la grille chaude du barbecue, déposer une poêle en fonte, puis y chauffer l’huile. Cuire le boeuf haché de 5 à 6 minutes en égrainant la viande, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
Ajouter l’oignon, le poivron, l’ail et les assaisonnements pour tacos. Poursuivre la cuisson 1 minute.
Dans quatre barquettes d’aluminium, répartir les croustilles de maïs, puis garnir de préparation au boeuf. Parsemer de cheddar.
Éteindre les brûleurs d’un côté du barbecue. Déposer les barquettes sur la grille au-dessus des brûleurs éteints pour une cuisson indirecte. Fermer le couvercle et cuire de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le cheddar soit fondu.
Pendant ce temps, mélanger les ingrédients du pico de gallo dans un bol.
Au moment de servir, garnir les barquettes de pico de gallo.