Cari thaï aux boulettes de boeuf et légumes
- Portions 6
- Temps de préparation 30 minutes
- Temps de cuisson 12 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 362; protéines 19 g; M.G. 21 g; glucides 21 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 52 mg; sodium 154 mg
Cari thaï aux boulettes de boeuf et légumes
On réinvente les boulettes de boeuf en version à la thaïe dans cette recette de cari simplissime qui nous permet de faire le plein de vitamines!
Ingrédients
Pour les boulettes:
- 450 g (1 lb) de boeuf haché maigre
- 60 ml (1/4 de tasse) de chapelure nature
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 5 ml (1 c. à thé) de pâte de cari jaune
- 3 oignons verts hachés
- 1 oeuf
- 1 piment thaï haché
- Sel au goût
Pour le cari:
- 1 oignon
- 1 carotte
- 200 g (environ 1/2 lb) de haricots verts
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé)
- 1 boîte de châtaignes d’eau entières de 227 g, égouttées
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari jaune
- 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
- 1 boîte de lait de coco de 400 ml
Étapes
- Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes. Façonner 16 boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles. Réserver au frais.
- Émincer l’oignon et la carotte. Couper les haricots en morceaux.
- Dans une poêle, chauffer la moitié de l’huile de sésame à feu moyen. Cuire l’oignon, la carotte, les haricots verts et les châtaignes d’eau 2 minutes. Transférer dans une assiette.
- Dans la même poêle, chauffer le reste de l’huile et faire dorer les boulettes de 4 à 5 minutes sur toutes les faces.
- Ajouter la pâte de cari et le curcuma. Cuire 30 secondes en remuant, jusqu’à ce que les arômes se libèrent.
- Verser le lait de coco et porter à ébullition. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.
- Remettre les légumes dans la poêle et réchauffer 1 minute.
Merci pour les bonnes recette gouteuse