Courgettes farcies au bœuf tex-mex
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 35 minutes
Information nutritionnelle
Par portion : Calories 348; Protéines 35 g; M.G. 17 g; Glucides 14 g; Fibres 3 g; Fer 3 mg; Calcium 319 mg; Sodium 307 mg
Courgettes farcies au bœuf tex-mex
Ces courgettes farcies au bœuf tex-mex sont une façon simple et savoureuse de renouveler les soupers de semaine. Cette recette tex-mex maison combine du bœuf haché bien assaisonné et des courgettes tendres, pour un plat style légumes farcis qui ne manque pas de caractère. Idéale pour ceux qui cherchent un repas faible en glucides, cette recette est, en plus, un exemple parfait de cuisine facile de semaine. Nourrissant sans être lourd, ce plat se transforme parfaitement en dîner santé savoureux le lendemain, super quand on veut bien manger sans se compliquer la vie!
Ingrédients
- 4 courgettes moyennes
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile de canola
- 450 g (1 lb) de bœuf haché extra-maigre
- 1/2 petit oignon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
- 1 grosse tomate coupée en dés
- 125 ml (1/2 tasse) de maïs en grains
- Sel et poivre au goût
- 250 ml (1 tasse) de cheddar marbré léger râpé
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Couper les courgettes en deux sur la longueur. À l’aide d’une cuillère, retirer une partie de la chair des courgettes pour former des barquettes. Déposer les demi-courgettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
- Hacher grossièrement la chair prélevée.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le bœuf haché, l’oignon et l’ail de 5 à 7 minutes en égrainant la viande.
- Ajouter la poudre de chili, la tomate, le maïs en grains et la chair des courgettes. Saler et poivrer. Remuer et poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes.
- Répartir la préparation au bœuf dans les courgettes, puis couvrir de cheddar. Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
- Au moment de servir, garnir de coriandre.
Laisser un commentaire