/ 5

Tortillas à la Sud-Ouest

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 339; protéines 24 g; M.G. 18 g; glucides 25 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 268 mg; sodium 482 mg

Tout le monde aime les sandwichs chauds! Réconfortants et simples à réaliser, ils sont parfaits pour des soupers de semaine pas compliqués. Pour faire délicieusement changement, ces tortillas à la Sud-Ouest sont un bel ajout à votre menu hebdomadaire. Ils sont en effet une belle façon de cuisiner différemment le classique bœuf haché, tout en lui donnant des airs de fiesta! Ainsi, maïs grillé, assaisonnements chipotle sud-ouest, fromage style tex-mex, tomates et poivron s’invitent à la fête afin de transformer une simple tortilla en repas festif à moins de 500 calories!

Ingrédients

5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
200 g (environ 1/2 lb) de boeuf haché extra-maigre
1/2 oignon coupé en dés
1/2 poivron orange coupé en dés
2 tomates italiennes épépinées et coupées en dés
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
20 ml (4 c. à thé) d’assaisonnements chipotle sud-ouest
125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature 0%
30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise légère
4 tortillas moyennes
250 ml (1 tasse) de mélange de fromages râpés style tex-mex

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 5 à 7 minutes en égrainant la viande, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
Ajouter l’oignon, le poivron, les tomates, l’ail et la moitié des assaisonnements. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes. Retirer du feu.
Dans un bol, mélanger le yogourt avec la mayonnaise et le reste des assaisonnements.
Sur les tortillas, répartir la préparation au boeuf. Garnir de fromage et de yogourt parfumé. Rouler les tortillas en serrant.
Chauffer une autre poêle à feu doux. Déposer les tortillas, joint dessous, puis cuire de 2 à 3 minutes en retournant quelques fois les tortillas en cours de cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Idée pour accompagner

Maïs grillé
Par portion: 145 calories; protéines 4 g; matières grasses 4 g; glucides 29 g; fibres 3 g; fer 1 mg; calcium 17 mg; sodium 24 mg

Dans une poêle, chauffer 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer 750 ml (3 tasses) de maïs en grains de 2 à 3 minutes. Ajouter 10 ml (2 c. à thé) de paprika fumé doux, 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili, 5 ml (1 c. à thé) de cumin, 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon et 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail. Cuire de 1 à 2 minutes en remuant.