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Mac and cheese aux tomates séchées

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 480; protéines 24 g; M.G. 19 g; glucides 55 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 250 mg; sodium 702 mg

Cette recette végétarienne facile de mac and cheese aux tomates séchées a tout pour devenir l’un de vos repas dépanneurs préférés! Ne nécessitant que 15 minutes de préparation et 15 autres de cuisson, ce mac and cheese original végétarien prouve qu’il est plus facile que l’on pense de végétaliser son menu de la semaine. Avec sa sauce onctueuse à base de tofu mou soyeux, ce plat crémeux et savoureux est une belle idée de comfort food végé. Une recette de pâtes réconfortantes comme on les aime tant, qui permet de créer un macaroni au fromage sans viande suffisamment protéiné pour que l’on soit bien rassasié: on adopte sans hésiter!

Ingrédients

750 ml (3 tasses) de rotinis secs
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon haché
300 g (2/3 de lb) de tofu soyeux mou
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de flocons de piment
80 ml (1/3 de tasse) de bouillon de légumes
125 ml (1/2 tasse) de tomates séchées émincées
375 ml (1 1/2 tasse) de tartinade au fromage fondu (de type Cheez Whiz)
Sel et poivre au goût

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Étapes

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
Dans la même casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon de 1 à 2 minutes.
Ajouter le tofu soyeux, les flocons de piment et le bouillon. Remuer et porter à ébullition. Retirer du feu.
À l’aide du mélangeur à main, mélanger la préparation au tofu dans la casserole.
Remettre les pâtes dans la casserole, puis ajouter les tomates séchées et la tartinade au fromage fondu. Saler, poivrer et remuer. Remettre sur le feu et chauffer de 1 à 2 minutes en remuant.

Idée pour accompagner

Garniture à la roquette

Quantité: 4 portions
Par portion: 51 calories; protéines 1 g; matières grasses 5 g; glucides 1 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 18 mg; sodium 4 mg

Dans un bol, mélanger 500 ml (2 tasses) de roquette avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive, 15 ml (1 c. à soupe) de noix de pin et 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique.