Salade tiède de farfalles au jambon, tomates séchées et asperges
Salade tiède de farfalles au jambon, tomates séchées et asperges
Des farfalles rehaussées de têtes d'asperges croquantes et bien assaisonnées grâce à la vinaigrette à base de moutarde à l'ancienne!
Ingrédients
350 g de farfalles ou autres pâtes courtes
16 asperges coupées en morceaux
1 oignon émincé
1 poivron rouge coupé en dés
375 ml (1 1/2 tasse) de jambon coupé en dés
60 ml (1/4 de tasse) de tomates séchées émincées
30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
Pour la vinaigrette:
80 ml (1/3 de tasse) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Ajouter les asperges 3 minutes avant la fin de la cuisson. Égoutter.
- Dans un saladier, mélanger ensemble les ingrédients de la vinaigrette.
- Dans une poêle, chauffer le quart de la vinaigrette à feu moyen. Saisir l’oignon, le poivron et le jambon de 2 à 3 minutes.
- Transférer la préparation dans le saladier. Ajouter les pâtes, les asperges, les tomates et les fines herbes. Mélanger.
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