Saumon grillé, sauce lait de coco et cari
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 8 minutes
Saumon grillé, sauce lait de coco et cari
Le lait de coco se marie particulièrement bien au poisson. Cette recette en est la preuve!
Ingrédients
- 198 g de nouilles de riz (de type Haiku)
- 4 filets de saumon de 180 g (environ 1/3 de lb) chacun, sans peau
- 60 ml (1/4 de tasse) de bouillon de légumes
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
Pour la sauce au cari rouge:
- 250 ml (1 tasse) de lait de coco (de type Haiku)
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari rouge
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- sel au goût
- 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
Préparation
- Réhydrater les nouilles selon les indications de l’emballage. Égoutter.
- Placer la grille dans le haut du four et le préchauffer à la position «gril» (broil).
- Déposer les filets de saumon sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier d’aluminium.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce au cari rouge, à l’exception de la fécule. Prélever 60 ml (1/4 de tasse) de sauce et en badigeonner les filets de saumon. Cuire le poisson au four de 4 à 5 minutes de chaque côté.
- Pendant ce temps, verser le reste de la sauce dans une casserole et incorporer la fécule de maïs. Porter à ébullition en fouettant jusqu’à épaississement.
- Dans une autre casserole, porter le bouillon à ébullition. Ajouter les nouilles et cuire 1 minute.
- Répartir les nouilles et les filets de saumon dans quatre assiettes. Napper chacune des portions de sauce et parsemer de coriandre.
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