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Sauté de porc au cari

Sauté de porc au cari

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Marinage 15 minutes
  • Temps de cuisson 22 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: 430 calories; Protéines 44 g; Matières grasses 22 g; Glucides 14 g; Fibres 3 g; Fer 4 mg (29% VQ); Sodium 1 170 mg (48% VQ); Calcium 54 mg (5% VQ) VQ = valeur quotidienne

Vous raffolerez de ces morceaux de porc qui caramélisent en cuisant.

Ingrédients

  • 720 g (environ 1 2/3 lb) de filets de porc coupés en cubes
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari rouge
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de canola
  • 1 boîte de lait de coco allégé de 400 ml
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya réduite en sodium
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 1 oignon haché
  • 2 carottes émincées
  • 1 poivron rouge émincé
  • 60 ml (1/4 de tasse) de noix de cajou grillées

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les cubes de porc avec la moitié de la pâte de cari et les zestes. Laisser mariner 15 minutes au frais.
  2. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de viande de 2 à 3 minutes. Réserver dans une assiette.
  3. Dans la même casserole, faire revenir les légumes de 2 à 3 minutes. Remettre le porc dans la casserole.
  4. Dans un bol, mélanger le lait de coco avec la sauce soya, le gingembre et le reste de la pâte de cari, puis verser dans la casserole. Porter à ébullition puis laisser mijoter de 18 à 20 minutes à feu doux-moyen.
  5. Parsemer de noix de cajou.


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