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Souvlakis de porc et salade grecque

Portions 4
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 468; protéines 31 g; M.G. 30 g; glucides 21 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 150 mg; sodium 803 mg

Difficile de résister à cette belle assiette de souvlakis de porc et salade grecque. Grâce à ses saveurs prononcées, cette recette à moins de 500 calories par portion vous prouvera qu’il est possible de manger santé et de se régaler. Fini les compromis!

Ingrédients

450 g (1 lb) de petits cubes de porc à brochettes
12 tomates cerises coupées en deux
1 1 poivron jaune coupé en cubes
3 3 mini-concombres coupés en cubes
1/2 contenant de feta légère de 200 g, coupée en cubes
500 ml (2 tasses) de laitue romaine déchiquetée
16 olives Kalamata coupées en morceaux
1 petit oignon rouge émincé

Pour la vinaigrette:

60 ml (1/4 de tasse) d’ huile d’olive
60 ml (1/4 de tasse) de jus d’orange
45 ml (3 c. à soupe) de persil haché
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
30 ml (2 c. à soupe) de menthe hachée
15 ml (1 c. à soupe) de miel
15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
3 oignons verts hachés
sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
Prélever un tiers de la vinaigrette et la déposer dans un bol. Ajouter les cubes de porc dans le bol et remuer.
Piquer les cubes de porc sur quatre brochettes.
Dans le saladier, ajouter les tomates, le poivron, les mini-concombres, la feta, la laitue romaine, les olives et l’oignon rouge. Remuer. Réserver au frais.
Chauffer une poêle à feu moyen. Cuire les souvlakis de 10 à 12 minutes en les retournant régulièrement. Servir avec la salade.