Wraps de pois chiches Buffalo
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 412; protéines 20 g; M.G. 12 g; glucides 57 g; fibres 10 g; fer 3 mg; calcium 325 mg; sodium 929 mg
Wraps de pois chiches Buffalo
Vous souhaitez bonifier votre répertoire d’idées de repas sans viande? Cette délicieuse recette végétarienne de wraps de pois chiches Buffalo devrait vous réconcilier avec la cuisine santé! Avec sa garniture de pois chiches épicés, ces wraps protéinés maison forment le parfait repas pour emporter afin d’ajouter une touche relevée à votre dîner. De plus, comme ils ne nécessitent que 15 minutes de préparation, il s’agit d’une idée de repas rapide idéale pour garnir votre boîte à lunch santé. Cette recette végé facile est aussi un bon moyen de réinventer la cuisine Buffalo maison, en associant cette populaire sauce non pas à des ailes de poulet, mais plutôt à des pois chiches croustillants.
Ingrédients
- 1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
- 1 poivron rouge coupé en petits dés
- 2 branches de céleri coupées en petits dés
- 80 ml (1/3 de tasse) de yogourt grec nature 0%
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce piquante au piment de Cayenne (de type Frank’s RedHot)
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
- 10 ml (2 c. à thé) de miel
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’oignon
- Sel au goût
- 4 grandes tortillas de blé entier
- 500 ml (2 tasses) de bébés épinards
- 500 ml (2 tasses) de chou rouge émincé
- 200 ml (environ 3/4 de tasse) de cheddar blanc léger râpé
Étapes
- Dans un bol, écraser légèrement les pois chiches à l’aide d’une fourchette.
- Ajouter le poivron, le céleri, le yogourt, la sauce piquante, la coriandre, le miel et la poudre d’oignon. Saler et remuer.
- Réserver la moitié de la préparation aux pois chiches, des épinards, du chou rouge et du fromage au frais dans des contenants hermétiques ainsi que deux tortillas pour le dîner du samedi.
- Garnir les tortillas restantes du reste des épinards, du chou rouge, du cheddar et de la préparation aux pois chiches. Rouler en serrant.
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