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Salade de légumes en spirales et jambon

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes

Information nutritionnelle

PAR PORTION : Calories 412; Protéines 28 g; Matières grasses 29 g; Glucides 12 g; Fibres 3 g; Fer 1 mg; Calcium 268 mg; Sodium 966 mg

Colorée, croquante et pleine de saveurs, cette salade de légumes en spirales et jambon a tout pour vous plaire! Elle combine des légumes variés à des dés de jambon pour créer un repas léger et nourrissant. Que vous cherchiez une salade de pâtes au jambon, une salade froide au jambon ou une salade de légumes colorée, vous serez comblé! Riche en fibres et en vitamines, cette recette est bien équilibrée et idéale pour les repas sur le pouce. Pour une salade au jambon santé, simple et parfaite pour égayer votre table, c’est par celle-ci qu’il vous faut!

Ingrédients

2 courgettes
2 carottes
300 g (2/3 de lb) de jambon coupé en petits cubes
12 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux
1 contenant de bocconcinis cocktail de 200 g, coupés en deux
1 petit oignon rouge coupé en dés
30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché

Pour la vinaigrette :

60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de flocons de piment
2 oignons verts hachés
Sel au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

À l’aide d’un coupe-spirales, tailler les courgettes et les carottes en spirales.
Dans un saladier, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
Ajouter les cubes de jambon, les tomates cerises, les bocconcinis, l’oignon rouge, les fines herbes et les spirales de légumes dans le saladier. Remuer délicatement.