Salade de légumes grillés et halloumi, vinaigrette crémeuse
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 502; protéines 19 g; M.G. 38 g; glucides 21 g; fibres: 4 g; fer 2 mg; calcium 426 mg; sodium 1 035 mg
Salade de légumes grillés et halloumi, vinaigrette crémeuse
Ingrédients
- 1 grosse courgette coupée en rondelles
- 3 poivrons de couleurs variées coupés en lanières
- 1 oignon rouge coupé en quartiers
- Sel et poivre au goût
- 300 g (2/3 de lb) de halloumi tranché
- 2 petites tortillas de maïs coupées en lanières
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 250 ml (1 tasse) de pois sucrés parés
- 2 tomates coupées en quartiers
Pour la vinaigrette crémeuse aux fines herbes:
- 80 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise fraîche à l’huile d’olive vierge extra Maison Orphée
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- 5 ml (1 c. à thé) de zestes de citron
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire la courgette, les poivrons et l’oignon rouge de 5 à 6 minutes, en les retournant de temps en temps. Saler et poivrer.
- Sur la grille chaude et huilée, faire griller les tranches de halloumi environ 1 minute de chaque côté.
- Éteindre les brûleurs d’un côté du barbecue. Déposer les lanières de tortillas sur un plateau d’aluminium, puis les badigeonner d’huile d’olive. Déposer le plateau sur la grille au-dessus des brûleurs éteints pour une cuisson indirecte. Fermer le couvercle et cuire de 8 à 10 minutes en remuant quelques fois les lanières de tortillas en cours de cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
- Dans une assiette de service, répartir les pois sucrés, les tomates, les légumes grillés et les tranches de halloumi. Verser la vinaigrette en filet et garnir de lanières de tortillas croustillantes.
Laisser un commentaire