Salade ranch au poulet
- Portions 5
- Temps de préparation 35 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories: 480; protéines: 38 g; M.G.: 12 g; glucides: 57 g; fibres: 9 g; fer: 3 mg; calcium: 114 mg; sodium: 983 mg
Salade ranch au poulet
Ingrédients
- 5 tranches de bacon de dinde ou de bacon ordinaire
- 750 ml (3 tasses) de couscous perlé (ou d’orzo) cuit
- 125 ml (1/2 tasse) de maïs en grains
- 125 ml (1/2 tasse) de persil plat frais haché
- 2 branches de céleri hachées
- 4 oignons verts hachés
- 1 poivron rouge haché
- Sel et poivre au goût
Pour le poulet:
- 500 g (environ 1 lb) de poitrines de poulet
- 60 ml (1/4 de tasse) de moutarde au miel sans sucre ajouté
- 30 ml (2 c. à soupe) de mon mélange d’épices passe-partout (voir la recette plus bas)
Pour la vinaigrette:
- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature 0%
- 125 ml (1/2 tasse) de vinaigrette ranch faible en calories (de type La Ranch de Fit Cook Foodz)
- 15 ml (1 c. à soupe) de mon mélange d’épices passe-partout
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 2 oeufs cuits dur hachés grossièrement
- 1/2 citron (zeste et jus)
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les poitrines de poulet. Ajouter la moutarde au miel et les épices, et remuer pour bien en enrober le poulet. Ajouter les tranches de bacon sur la plaque.
- Cuire au four 15 minutes. Retirer le bacon de la plaque et le hacher.
- Poursuivre la cuisson des poitrines au four 10 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Retirer du four et hacher le poulet.
- Dans le mélangeur électrique, mettre tous les ingrédients de la vinaigrette. Réduire en purée lisse.
- Dans des contenants hermétiques, répartir le poulet, le bacon, la vinaigrette et le reste des ingrédients. Remuer.
Mélange d’épices passe-partout
Donne environ 250 ml (1 tasse)
Par portion de 15 ml (1 c. à soupe): calories: 4; protéines: 0 g; M.G.: 0 g; glucides: 1 g; fibres: 0 g; fer: 1 mg; Calcium: 20 mg; Sodium: 1 676 mg
Ingrédients:
- 60 ml (4 c. à soupe) de sel
- 45 ml (3 c. à soupe) de poivrons rouges déshydratés (facultatif)
- 30 ml (2 c. à soupe) de flocons d’ail
- 30 ml (2 c. à soupe) de flocons d’oignon
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic séché
- 30 ml (2 c. à soupe) d’origan séché
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym séché
- 15 ml (1 c. à soupe) de poivre noir moulu
Laisser un commentaire