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Portobellos farcis aux tomates et bocconcinis

Portobellos farcis aux tomates et bocconcinis

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 8 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 412; protéines 14 g; M.G. 34 g; glucides 14 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 251 mg; sodium 144 mg

Ingrédients

  • 4 champignons portobello entiers
  • 20 tomates cerises coupées en deux
  • 1 contenant de bocconcini de 200 g
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 45 ml (3 c. à soupe) de persil haché
  • 45 ml (3 c. à soupe) de basilic émincé
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ échalotes sèches (françaises) hachées
  • sel et poivre au goût
Pour la vinaigrette:
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’ huile d’olive
  • 60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne.
  2. Retirer le pied des portobellos. À l’aide d’une cuillère, retirer les lamelles à l’intérieur des portobellos.
  3. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Badigeonner la surface extérieure des portobellos avec un peu de vinaigrette.
  4. Dans un autre bol, verser la moitié de la vinaigrette restante et y ajouter les tomates cerises, les bocconcinis, l’ail, les fines herbes et les échalotes. Saler, poivrer et remuer.
  5. Dans la cavité des champignons, répartir la préparation aux tomates cerises.
  6. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les champignons. Fermer le couvercle et cuire de 8 à 10 minutes.
  7. Au moment de servir, napper les champignons du reste de la vinaigrette.


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